BOLA DE TRIGO E MILHO | |
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PÃO DE FORMA DE MILHO COM GRÃOS GERMINADOS | |
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Aspeto: Forma arredondada e achatada na base, com côdea de 1 a 2 mm de espessura, rija e estaladiça. Castanho claro a escuro, miolo castanho claro a beije, de textura macia, consistente, alveolada. Pode conter marcas de tijoleira e vestígios de carvão na sua base.
Cheiro: Côdea e miolo com aroma intenso a levedura.
Sabor: Sabor predominante a cereais, com pouco sal e miolo com elevado teor de humidade.