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PÃO DE MILHO | BROA DE MILHO RIBATEJANA | |
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PÃO DE MAÇÃ E CANELA | |
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Aspeto: Forma retangular, achatada na base, com côdea de 1 a 2 mm de espessura, rija e estaladiça com sementes visíveis, cor castanho claro a escuro, miolo castanho claro a beje, de textura macia, consistente, alveolada, com sementes visíveis.
Cheiro: Côdea e miolo com aroma intenso a cereais e levedura
Sabor: Sabor predominante a farinha e cereais, com um pouco de sal e miolo com elevado teor de humidade.