CHAPATA | |
|
BOLA DE RIO MAIOR DE MISTURA | |
|
Aspeto: Forma retangular, com côdea de 1 a 2 mm de espessura, rija e estaladiça. Côdea castanho claro a escuro, miolo castanho claro amarelado, de textura macia, húmida, consistente, ligeiramente alveolada, com sementes de cor castanha clara a beije visíveis na côdea e no miolo.
Cheiro: Côdea e miolo com aroma intenso a milho, cereais e levedura.
Sabor: Sabor predominante doce, a milho, com pouco sal e miolo com elevado teor de humidade e elástico.