Aspeto: Forma arredondada e achatada na base, com côdea de 1 a 2 mm. de espessura, rija e estaladiça. Castanho claro a escuro, miolo bege, de textura macia, consistente e compacta. Pode conter marcas de tijoleira e vestígios de carvão na sua base.
Cheiro: Côdea e miolo com aroma intenso a milho e levedura.
Sabor: Sabor predominante a farinha, com pouco sal, miolo com elevado teor de humidade e paladar a milho.