Aspeto: Forma retangular, com côdea de 1 a 2 mm. de espessura, rija e estaladiça. Côdea castanho claro a escuro, miolo castanho claro amarelado, de textura macia, húmida, consistente, ligeiramente alveolada.
Cheiro: Côdea e miolo com aroma intenso a manteiga, cereais e ligeiramente adocicado.
Sabor: Sabor predominante doce, a manteiga e leite, com pouco sal e miolo com elevado teor de humidade e elástico.