Aspeto: Forma retangular, com côdea de 1 a 2 mm. de espessura, rija e estaladiça. Castanho claro a escuro, miolo castanho claro a bege, de textura macia, consistente, alveolada.
Cheiro: Côdea e miolo com aroma intenso a cereais e levedura.
Sabor: Sabor predominante a farinha, com pouco sal e miolo com elevado teor de humidade.