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PAO DE RIO MAIOR COM GRÃOS GERMINADOS | |
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PÃO DE RIO MAIOR COM SEMENTES | |
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Aspeto: Forma retangular, achatada na base, com côdea de 1 a 2 mm de espessura, rija e estaladiça. Castanho bastante escuro, miolo castanho bastante escuro, de textura macia, consistente, alveolada.
Cheiro: Côdea e miolo com aroma intenso a cereais e levedura, sobressaindo o cheiro do centeio.
Sabor: Sabor predominante a cereal tostado, com pouco sal e miolo com elevado teor de humidade e leve sabor a centeio.