Retire a côdea das fatias do Pão de Rio Maior e corte aos cubos.
Num tacho, coloque as maçãs descascadas e cortadas aos cubos, a alheira já desfeita sem a pele e os cubos de côdea de Pão de Rio Maior e deixe refogar em lume brando.
Durante a cozedura regue aos poucos com o vinho branco.
Assim que as maçãs estiverem desfeitas, adicione a salsa e tempere com sal e pimenta.
Triture tudo com a varinha mágica.
Sirva o patê com as fatias de Pão de Rio Maior torradas.