1. Corte uma tampa na parte de cima do pão e extraia todo o miolo;
2. Retire a pele da alheira e corte algumas rodelas do chouriço aos pedacinhos;
3. Numa frigideira deite um fio de azeite (pouco), a alheira sem pele, o chouriço e a cebola picada. Deixe suar uns minutos e retire do lume;
4. Acrescente o molho Béchamel com metade do queijo da ilha e misture;
5. Retifique de sal e pimenta;
6. Recheie o pão com o preparado anterior e polvilhe com o restante queijo da ilha;
7. Leve o pão ao forno pré-aquecido a 180º, durante uns 5 minutos até ficar estaladiço e tostadinho por cima.
Bom apetite!