MIGAS DE FEIJÃO FRADE COM ENCHIDOS DA BEIRA BAIXA

RECEITA EXCLUSIVA DE TIAGO DAVID ANTUNES

        @senhorcozinheiro

• 500Gr de Feijão Frade cozido 
• 1 Broa de milho amarelo
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 1 Raminho de salsa 
• 1 Fio de azeite
• 1 Farinheira
• 1 Chouriço magro da Beira Baixa

1. Pique a cebola e refogue-a na frigideira com um bocadinho de azeite.
2. Assim que estiver translúcida, junte o feijão frade e a broa "esmigalhada", cortada aos bocadinhos.
3. Misture bem e retire para uma taça. 
4. Adicione o alho picado, a salsa picada e mais um fio de azeite.
5. Enquanto prepara as migas, coloque os chouriços a cozer. Demoram cerca de 15 minutos com água a ferver.
6. Faça alguns furos, com um palito, na farinheira, de forma a que esta não rebente com a cozedura. 
7. Corte o chouriço e sirva com as migas.