INGREDIENTES
- 900GR de Pão de Rio Maior
- 800GR de Camarões
- 4 Dentes de alho
- Azeite q.b.
- 2 Ovos
- 1 Cebola pequena
- 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 Folha de louro
- Coentros q.b.
- Pimentão-doce em pó q.b.
- Sal e pimenta q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
- Descasque os camarões reservando as cascas e as cabeças.
- Numa panela com água, junte a folha de louro, a cebola, um pouco de sal e as cascas do camarão. Deixe ferver por 20 min e coe o caldo.
- Retire o miolo do Pão de Rio Maior levando a casca do pão ao forno na temperatura mínima.
- Coloque o miolo do pão numa tigela e regue-o com o caldo.
- Num tacho leve ao lume o azeite e o alho picado. Junte o camarão temperado com sal, pimenta e o pimentão-doce e deixe alourar. Reserve os camarões num prato.
- No mesmo tacho, junte a polpa de tomate e o pão com o caldo. Mexa sem parar e deixe cozinhar em lume médio até ter a consistência que deseja.
- Apague o lume, junte 1 ovo e 1 gema e mexa energeticamente. Junte os coentros picados e os camarões e envolva.
Bom Apetite!
