INGREDIENTES
- 650 g de bacalhau
- 700 g de batatas
- 1 Pão de Rio Maior
- 2 dl de azeite
- 1 molho de grelos
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
- Descongele o bacalhau e leve-o a cozer em água temperada de sal com a folha de louro.
- Retire, deixe amornar e retire as peles e as espinhas e reserve.
- Lave as batatas e leve-as a cozer em água temperada de sal. Depois de cozidas, escorra-as, deixe amornar e retire-lhe a pele.
- Arranje e lave os grelos, coza-os em água temperada de sal. Depois de cozidos, retire, passe por água fria, deixe arrefecer, corte-os em pedaços e reserve.
- Corte uma tampa ao pão, retire o miolo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc até ficar torrado. Pique os dentes de alho finamente.
- Num tacho com um fio de azeite, junte os alhos e deixe aquecer.
- Junte os grelos ao tacho, envolva por uns minutos, retire do tacho e disponha de uma forma harmoniosa dentro do pão.
- Junte as batatas partidas em rodelas e as lascas do bacalhau. Leve ao forno até que tudo fique quente. Ferva o azeite e regue por cima.
Bom Apetite!
